You are here: Home > посетители > Эногастрономия > Вина > Сельскохозяйственные предприятия провинции Римини

Сельскохозяйственные предприятия провинции Римини

СЫРЫ
Мулино делла Порта ди Сотто
«Сыр делел Фоссе делла Порта ди Сотто» Мондайно является подтверждённым символом превосходства в области производства сыра из Фосса D.O.P. Он является главным героем древнего и художественного Мулино делла Порта ди Сотто, где «фоссы» (ямы), проделанные в скалах из миоценового песчаника, восходящие к периоду правления семьи Малатеста, заполняются в течение четырёх дней в ходе знаменитого празднования Палио дей Дайно (август) и опустошаются во время празднования «Фосса, Трюфель и Церер» , где представлены местные осенние продукты (ноябрь).
Компания является отправной точкой для основных компаний территориального маркетинга и лучших итальянских гастрономических центров. Наша сила заключается в том, что управление компанией осуществляется на базе ремесленных и семейных традиций и в нашем постоянном стремлении к качеству. Помимо наших превосходных сыров здесь вы также сможете пордегустировать лучшие местные продукты в очаровательной атмосфере нашей многовековой мельницы.
 
Адрес: ул. Рома (Roma), 134 , 47 836 Мондайно
Телефон: 0541 981550
Факс: 0541 981550
Электронная почта : info@portadisotto.it
Интернет-сайтhttp://www.portadisotto.it
Дорога Вин и Вкусов на Холмах Римини (Strada dei Vini e dei Sapori dei Colli di Rimini)
Площадь Борначини (Bornaccini), 1 - 47923 Римини – Тел.: 0541 / 787037
 
 
МАСЛО ЭКСТРА-КЛАССА ФИЛЬТРОВАННОЕ
 
  • Восхитительные продукты Фанстонио Паганелли  
 
Вернёмся в 50-е года, в Сантарканджело-ди-Романья, в небольшое местечко на холме рядом с морем, где жители владеют «небольшими отрезками земли», отводимой под огород, виноградники и оливковые деревья.
Эдгардо был выходцем из бедной семьи, не смотря на то, что не обладал большими земельными владениями, он прекрасно был знаком с типичными продуктами, потому что не в столь отдалённом прошлом «ушёл в подмастерья» и работал в крупных компаниях, где и приобрёл большой опыт в виноделии, приготовлении оливкового масла и хорошо изучил местные продукты. Именно так, культивируя свою страсть, Паганелли решил посветить себя этой профессии, с большим энтузиазмом и желанием передать другим то, во что он верил.
Все началось с малого, он покупал масло у местных производителей, качество каждой партии тщательного контролировалось, после чего, Паганелли лично каждый день ходил из дома в дом, пытаясь его реализовать.
Часы и часы бесед во многих семьях, многим был знаком его приветливый способ, с которым Паганелли входил в дома, его способность с иронией и оптимизмом коснуться всех тем, но в большей степени, его огромная страсть к оливковому маслу и его качествам, страсть, которой славился Пагнелли и которую, уже тогда, пытался передать окружающим.
Именно в эти годы была создана база клиентов Пагнелли, целые семьи, которые остались ему преданы на протяжении более сорока лет. В начале шестидесятых годов он принял решение лично заняться производством оливкового масла экстра-класса и начал с небольшого пресса. Это были тяжёлые времена, но в то же время полные удовлетворения, и при поддержке своей семьи, бизнес характеризовался постоянным ростом.
Начав с одного пресса, затем увеличив до двух более крупных, трёх, четырёх, постепенно расширяя и укрепляя свою компанию. Количество клиентов увеличивалось, но Паганелли всегда, как и сейчас, оставался преданным традиции, занимаясь обработкой олив самым простым и подлинным способом при помощи каменной мельницы, получая, «холодным отжимом» фильтрованное оливковое масло экстра-класса, единственное среди масел, получаемое из олив в ходе исключительно механической обработки, без использования химической обработки.
Пресс Паганелли всегда отличался за внимание к достоинствам и важности оливкового масла экстра-класса в рационе питания.
 
Адрес: ул. Фелсине (Felsine), 371-47822 Страдоне Джесси - Санарханждело
Телефон: 0541 629720
Факс: 0541 629720
Электронная почтаinfo@oliopaganelli.it
Интернет-сайтhttp://www.oliopaganelli.it
Дорога Вин и Вкусов на Холмах Римини (Strada dei Vini e dei Sapori dei Colli di Rimini)
Площадь Борначини (Bornaccini), 1 - 47923 Римини – Тел.: 0541/787037
 
 
  • Улица оливковых деревьев (Via degli ulivi)
 
Компания расположена на 12 гектарах глинистой почвы. 5000 культурных растений, некоторые из которых являются вековыми, выращиваемые сорта: Корреджоло, Франтойо, Леччино, Маурино, Коратина. Сбор урожая производится вручную и длится около двух месяцев, с октября по ноябрь. Средний объём производства от 800 до 1300 центнеров оливок в года с хорошим урожаем. Для производства масла высокого органолептические качества, собранные спелые оливки отправляются на отжим в течение двух дней; характеристики урожая 2012-2013: кислотность олеиновой кислоты 0,09 и количество пероксида 7.33. Эти значения свидетельствуют о высоком качестве продукта, для поддержания которого масло хранится в резервуарах из нержавеющей стали, в кондиционируемом помещении при постоянной температуре 15°.
В период сбора урожая выполняется отбор маслин по качеству, в результате чего и производится оливковое масло экстра-класса двух типов:
- сорт деревьев Леччиино, дают жизнь сладкому, нежному на вкус маслу, которое идеально подходит для рыбы, белого мяса и зелёного салата;
- такие сорта, как Кореджоло, Фантонио, Маурино, Еоратина, смешанные в нужном количестве, используются для получения ароматного, приятного на вкус оливкового масла экстра-класса, которое идеально подходит для заправки овощных супов и красного мяса.
Достаточно предварительно связаться с нами для того, чтобы открыть для себя лучшее этой компании: оливковое масло, сыры с джемами собственного производства, сухарки в масле, колбасные изделия и много другое.
Не пропустите ароматные лепёшки изготовленные на основе оливкового масла экстра-класса.
Адрес: ул. Карпи (Carpi), 7 / P - 47923 - Сан-Лоренцо-ин- Монте - Римини
Телефон: 0541 727077 - 347/6582133
Факс: 0541 740647
Электронная почтаinfo@viadegliulivi.com

Интернет-сайтhttp://www.viadegliulivi.it/

Последнее изменение 17/12/2014 - 12:13